Ingredientes <br /> <br />Carne picada 500 grs <br />Huevo 1 <br />Perejil picado <br />Ajo 4 dientes <br />Cebolla 1 <br />Pan de molde 2 rebanadas <br />Leche 50 cc <br />Sal <br />Pimienta <br />Ají molido <br />Aceite de oliva <br />Mozzarella 200 grs <br />Pan rallado 200 grs <br />Salsa de tomate <br />Puré de papas <br /> <br />Preparación <br />Colocar en un bol grande la carne picada y los condimentos a gusto sal, pimienta, ají molido. Agregar un huevo, las dos rebanadas de pan de molde previamente remojadas con la leche. Picar el perejil, los ajos y la cebolla y agregar también. Con un tenedor integrar todos los ingredientes. Tomar una porción con una cuchara y formar la albóndiga con las palmas de las manos, colocar en el centro un cubito de mozzarella y cerrarla. Pasarlas por pan rallado. Colocar en un sartén el aceite de oliva cuando comienza a calentar agregar las albóndigas y dejar dorar bien de todos lados. Retirar del fuego y pasar a la salsa de tomate, cocinar unos minutos más. Acompañar con puré de papas.
